+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Должностная характеристика работников в общественном питании

Основной задачей Управляющего ресторанным комплексом далее Управляющий РК является руководство производственно-хозяйственной деятельностью структурных подразделений сервисного обслуживания. Управляющий заключает с администрацией договор об индивидуальной ответственности за вверенные товарно-материальные, денежные и технологические ценности на закрепленном участке работы. Законодательных и нормативно-правовых актов, регламентирующих финансовую и хозяйственно-экономическую деятельность предприятия;. Постановлений федеральных, региональных и местных органов государственной власти и управления, определяющих приоритетные направления развития экономики;. Порядка составления и согласования текущего и перспективного планирования хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия;.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Правила для общественного питания

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Должностная инструкция директора предприятия общественного питания (ресторана)

Основной задачей Управляющего ресторанным комплексом далее Управляющий РК является руководство производственно-хозяйственной деятельностью структурных подразделений сервисного обслуживания. Управляющий заключает с администрацией договор об индивидуальной ответственности за вверенные товарно-материальные, денежные и технологические ценности на закрепленном участке работы.

Законодательных и нормативно-правовых актов, регламентирующих финансовую и хозяйственно-экономическую деятельность предприятия;. Постановлений федеральных, региональных и местных органов государственной власти и управления, определяющих приоритетные направления развития экономики;. Порядка составления и согласования текущего и перспективного планирования хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия;. Управляющий РК назначается на должность и освобождается от занимаемой должности приказом Генерального директора.

В случае временного отсутствия Управляющего РК его обязанности исполняет назначенное приказом Генерального директора лицо, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. На должность Управляющего РК назначается лицо, имеющее высшее образование и стаж работы на руководящих должностях в системе общественного питания не менее пяти лет. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы органов государственной и муниципальной власти, касающиеся организации общественного питания;.

Организационную структуру предприятия, сферу деятельности и зоны ответственности работников структурных подразделений;. Правила пользования оргтехникой, работы с программными продуктами Мiсrоsоft Оffiсе и другими офисными программами, работы с электронной почтой в сети Intеrnеt;.

Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. Организовать работу предприятия, осуществлять распределение зон ответственности и координировать работу сотрудников предприятия. Организовать эффективное взаимодействие всех структурных подразделений РК, направить их деятельность на развитие и совершенствование процессов общественного питания с учетом целей и задач руководства.

Организовать работу, направленную на повышение эффективности предприятия, на обеспечение высокого качества приготовления пищи, высокой культуры обслуживания клиентов, рост объемов продажи и увеличение прибыли. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, развитию РК — разрабатывать концепции торговых точек, контролировать реализацию проектов. Проводить работу по внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции услуг питания и развлечения.

Контролировать соблюдение работниками предприятия правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, выполнение стандартов обслуживания. Своевременно предоставлять в бухгалтерию контролирующие органы учетно-отчетную документацию о хозяйственной и производственной деятельности РК.

Организовать расстановку работников предприятия с учетом их квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности; обучение работников прогрессивным формам обслуживания клиентов, повышающим их квалификацию.

Выявлять потребность в обучении персонала, организовать и обеспечить проведение обучения, тренингов. Объективно оценивать работу своих подчиненных в строгом соответствии с принятой в компании Системой стимулирования оплаты труда сотрудников.

Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения им должностных обязанностей. Вносить на рассмотрение Генерального директора предложения по совершенствованию работы РК и по другим направлениям, связанным с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

В пределах своей компетенции сообщать Генеральному директору обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в структурных подразделениях РК и вносить предложения по их устранению. Вносить на рассмотрение руководства компании предложения о назначении, перемещении или увольнении сотрудников управления, о поощрении отличившихся сотрудников, о наложении взысканий на нарушителей трудовой дисциплины. Требовать от руководства компании оказания содействия в исполнении своих должностнъгх обязанностей и прав.

За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Разглашение сведений, составляющих коммерческую тайну, в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Нарушение правил, предусмотренных разделом 5 настоящей инструкции, является грубым нарушением должностных обязанностей и влечет строжайшие меры ответственности в следующих пределах:. За утрату или повреждение ТМЦ и денежных средств, находящихся у Управляющего в подотчете, последний несет ответственность, установленную договором об индивидуальной материальной ответственности.

Юридическая консультация. Задать вопрос. Вопросы и ответы. Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. Должностная инструкция Управляющего ресторанным комплексом.

Управляющий РК относится к категории руководителей. Управляющий РК осуществляет свою работу на основании: Законодательных и нормативно-правовых актов, регламентирующих финансовую и хозяйственно-экономическую деятельность предприятия; 1. Постановлений федеральных, региональных и местных органов государственной власти и управления, определяющих приоритетные направления развития экономики; 1.

Приказов и распоряжений администрации предприятия; 1. Налогового законодательства; 1. Порядка составления и согласования текущего и перспективного планирования хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия; 1. Передового опыта в общественном питании; 1. Законодательства о труде; 1.

Настоящей должностной инструкции. Управляющий РК подчиняется непосредственно Генеральному директору. Управляющий РК должен знать: 2. Правила производства и реализации продукции услуг общественного питания; 2. Порядок ценообразования; 2. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы органов государственной и муниципальной власти, касающиеся организации общественного питания; 2.

Организацию и технологию производства; 2. Санитарно-гигиенические и технологические требования; 2. Организационную структуру предприятия, сферу деятельности и зоны ответственности работников структурных подразделений; 2.

Принципы подбора и расстановки персонала предприятия и принципы управления персоналом; 2. Методы стратегического и тактического планирования работы; 2.

Принципы контроля и методики проведения контрольных мероприятий; 2. Организацию и осуществление документацион-ного обеспечения предприятия; 2.

Правила пользования оргтехникой, работы с программными продуктами Мiсrоsоft Оffiсе и другими офисными программами, работы с электронной почтой в сети Intеrnеt; 2. Основы организации труда и трудового законодательства; 2. Правила внутреннего трудового распорядка; 2. Управляющий РК обязан: 3. Контролировать жизнедеятельность торговых точек, ассортимент, меню, формы обслуживания. Разрабатывать и внедрять новые формы обслуживания.

Контролировать состояние и обслуживание оборудования, наличие материальных ценностей. Обеспечивать соблюдение правил торговли и требования контролирующих органов.

Выполнять внутренние стандарты компании. Управляющий РК имеет право: 4. Управляющий РК несет ответственность: 5. Исполнительную дисциплину в подчиненных непосредственно ему структурных звеньях. За культуру и качество обслуживания. Нарушение правил охраны труда. Нарушение правил противопожарной безопасности. Нарушение санитарно-гигиенических норм и правил. Нарушение правил внутреннего трудового распорядка.

Нарушение правил, предусмотренных разделом 5 настоящей инструкции, является грубым нарушением должностных обязанностей и влечет строжайшие меры ответственности в следующих пределах: 5. Платные услуги. Пользовательское соглашение. Обратная связь.

Общепит: виды заведений и требования к работникам

Скачать инструкции вы можите в середине и конце статьи. Каждый руководитель знает насколько тяжело найти добросовестного ,честного ,трудолюбивого сотрудника на эти должности. В квалификационных требованиях по приёму на работу где в пункте образование по этим должностям стоит НЕ ВАЖНО — это значит что на работу могут прийти люди без образования или остро нуждающиеся в работе. Но даже последний аргумент не всегда является поводом для добросовестной работы. Тяжёлые условия труда и низкие оклады делают своё дело.

В этом разделе только актуальные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания. Вся информация доступна для скачивания абсолютно бесплатно, после предварительной регистрации, или входа под своим логином.

ГОСТ Общие положения 1. Директор ресторана относится к категории руководителей. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя владельца. На должность директора ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет.

программа, которая необходима на каждом предприятии.

С точки зрения организации труда персонал делится на две основные группы: служащие и рабочие. Различие в содержании труда служащих и рабочих предопределяет и различный подход к регламентации их трудовых функций. Если конкретизация трудовой функции служащих осуществляется в должностных инструкциях, то для определения конкретного состава работ по профессии рабочих используются производственные по профессии или рабочие инструкции, которые разрабатываются на основе тарифно-квалификационных характеристик, включенных в соответствующие выпуски Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих пункт 5 Общих положений Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих народного хозяйства СССР. Указанные инструкции создаются по тем же принципам, что и должностные, однако, поскольку труд рабочих по большинству профессий не предполагает активного взаимодействия с другими работниками, принятия самостоятельных решений и т. Должностная инструкция — это внутренний документ, в котором определяются: место работника в системе управления компанией, основные функции, обязанности, права и ответственность работника при осуществлении им деятельности в определенной должности. Обязательность применения должностных инструкций для регулирования трудовых отношений не прописана в Трудовом кодексе РФ. В то же время в значительном количестве подзаконных актов должностная инструкция называется одним из важнейших документов, определяющих статус работника в организации. В нем сказано, что функции, обязанности, права и ответственность обслуживающего персонала должны быть изложены в их должностных инструкциях и утверждены руководителем предприятия.

Должностные инструкции работников кафе и бара

Директор заведующий предприятия общественного питания относится к категории руководителей. Директор заведующий предприятия общественного питания назначается на должность и освобождается от нее приказом руководителя вышестоящего органа управления, решением общего собрания учредителей в зависимости от формы собственности. На должность директора заведующего предприятия общественного питания назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы на руководящих должностях в общественном питании не менее 5 лет. В своей деятельности директор заведующий предприятия общественного питания руководствуется:. В случае временного отсутствия директора заведующего предприятия общественного питания его обязанности исполняет заместитель при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке , который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

Управлять заведением общественного питания дело непростое. Любой посетитель является гостем, ему должно быть вкусно, нескучно и комфортно.

Стандарты делопроизводства классификация документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др. Методы обработки информации с использованием современных технических средств коммуникации и связи, компьютеров. Основы трудового законодательства, правила и нормы охраны труда, правила пожарной безопасности. Назначение на должность менеджера службы организации питания и освобождение от должности производится приказом менеджера гостиницы.

Должностная инструкция менеджера службы организации питания

Кафе является прекрасным местом отдыха для посетителей, которые могут в нем не только вкусно перекусить или выпить чашечку кофе, но и пообщаться с друзьями в уютном помещении или на свежем воздухе за столиком. При поступлении на работу в кафе сотрудникам необходимо изучить свои должностные инструкции работников кафе , разработанные с учетом Профстандартов Профессиональных стандартов для работников предприятий питания , в соответствии с ТК РФ и других нормативных актов. Приложениями к каждому трудовому договору являются должностные инструкции работников кафе и бара по профстандарту, которые определяют круг обязанностей работника кафе, его права и ответственность, устанавливают нормы взаимоотношений между коллегами по работе и руководителем. В этом разделе страницы рекомендуется ознакомиться с должностными инструкциями работников в кафе, которые являются новыми и наиболее полными из подобных в сети Интернет.

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции заведующего столовой, образец года. Должностная инструкция заведующего столовой должна включать следующие разделы: общее положение, должностные обязанности заведующего столовой, права заведующего столовой, ответственность заведующего столовой. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.

Должностные инструкции общепита

.

Документы по охране труда» Должностные инструкции» Должностная питания (ресторана)директора предприятия общественного питания ( ресторана) ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников.

.

Бланки: Должностная инструкция директору (заведующему) предприятия общественного питания

.

Разработка инструкций для персонала на примере предприятия общественного питания

.

.

.

Должностная инструкция заведующего столовой

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. larcalfril

    Мне кажется, что этот закон пришёл в голову какому-то быдлу из верховной рады после того, как в него проникли без его согласия. Ну что это за маразм?